مقدمة
تعتبر المكرونة بالبشاميل من أشهر الأطباق المحببة في الوطن العربي، فهي وجبة متكاملة تجمع بين المكرونة، واللحم المفروم، وصوص البشاميل الكريمي اللذيذ. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
المكونات المطلوبة
للمكرونة:
- 500 جرام من المكرونة القلم.
- ماء مغلي مع ملح لسلق المكرونة.
للحشو:
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
لصوص البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 4 أكواب من الحليب.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- كوب من الجبن المبشور (موزاريلا أو شيدر حسب الرغبة).
طريقة التحضير
تحضير المكرونة:
اسلقي المكرونة في ماء مغلي مع ملح حتى تنضج نصف نضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
تحضير الحشو:
- في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه.
- تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات والقرفة، واتركيه ينضج تمامًا.
تحضير البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام ناعم.
- تبلي الصوص بالملح والفلفل الأبيض، ثم أضيفي نصف كمية الجبن المبشور.
تجميع الطبق:
- في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
- أضيفي خليط اللحم المفروم فوق المكرونة.
- اسكبي نصف كمية البشاميل فوق اللحم.
- وزعي باقي المكرونة، ثم صبي بقية البشاميل على الوجه.
- رشي ما تبقى من الجبن المبشور على السطح.
- ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
الأسئلة الشائعة
1. هل يمكن استخدام نوع آخر من الجبن؟ نعم، يمكنك استخدام البارميزان، أو الشيدر، أو أي نوع مفضل من الجبن.
2. هل يمكن استبدال اللحم المفروم بمكون آخر؟ بالطبع! يمكنك استخدام الدجاج المفروم أو الخضار المشوية كبديل صحي.
3. كيف يمكن تخزين المكرونة بالبشاميل؟ يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام، أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر.
الخاتمة
المكرونة بالبشاميل هي واحدة من الوصفات اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. جربي هذه الوصفة واستمتعي بمذاق رائع مع العائلة.