مقدمة
تعتبر البيتزا واحدة من أشهر الأكلات في العالم، حيث تتميز بطعمها الشهي وإمكانية تحضيرها بمكونات مختلفة تناسب جميع الأذواق. في هذا المقال، سنتعلم طريقة عمل البيتزا في المنزل بطريقة احترافية تنافس أفضل المطاعم.
مكونات عجينة البيتزا
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 كوب ماء دافئ
مكونات صلصة البيتزا
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
مكونات الحشوة
- جبن موزاريلا مبشور
- شرائح فلفل رومي بألوان مختلفة
- شرائح زيتون أسود أو أخضر
- قطع فطر طازج
- شرائح بيبروني أو دجاج مشوي
طريقة تحضير البيتزا
1. تحضير عجينة البيتزا
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
- أضيفي الخميرة الفورية إلى الماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي زيت الزيتون.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
2. تحضير صلصة البيتزا
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل والزعتر.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف.
- اتركيها جانبًا لتبرد قبل استخدامها.
3. تحضير البيتزا
- سخني الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسُمك مناسب.
- انقلي العجينة إلى صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي صلصة البيتزا بالتساوي على العجينة.
- أضيفي الجبن المبشور، ثم رتبي باقي المكونات حسب الرغبة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا.
- أخرجي البيتزا واتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع والتقديم.
الأسئلة الشائعة (FAQs)
1. كيف أجعل عجينة البيتزا هشة وخفيفة؟
للحصول على عجينة هشة، استخدمي دقيق جيد الجودة واتركي العجينة لتختمر بشكل كافٍ.
2. هل يمكن تحضير البيتزا بدون فرن؟
نعم، يمكن طهي البيتزا في مقلاة على نار هادئة مع تغطيتها بغطاء محكم حتى ينضج العجين ويذوب الجبن.
3. هل يمكن تجميد عجينة البيتزا؟
نعم، يمكن تجميد العجينة بعد تحضيرها ووضعها في كيس محكم الإغلاق لحين الاستخدام.
4. ما هي البدائل الصحية للبيتزا؟
يمكن استخدام دقيق القمح الكامل بدلًا من الأبيض، وتقليل كمية الجبن، وإضافة المزيد من الخضروات.
الخاتمة
تحضير البيتزا في المنزل ليس صعبًا كما يظن البعض، بل يمكن أن يكون ممتعًا ومبتكرًا حسب المكونات المتوفرة لديك. جربي هذه الوصفة واستمتعي بألذ بيتزا محضرة في المنزل بأقل التكاليف وأفضل طعم.